Toxické látky a jejich vliv na zdraví - B02733 (Nutriční specialista)

• Anglický název: Toxic Substances and their impact on health
• Zajišťuje: Ústav soudního lékařství a toxikologie 1. LF UK a VFN (11-00360)
• Fakulta: 1. lékařská fakulta
• Platnost: od 2020
• Semestr: zimní
• Body: 2
• E-Kredity: 2
• Způsob provedení zkoušky: zimní s.:
• Rozsah, examinace: zimní s.:1/1, KZ [HT]
• Rozsah za akademický rok: 30 [hodiny]
• Počet míst: neomezen
• Minimální obsazenost: neomezen
• 4EU+: ne
• Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
• Stav předmětu: nevyučován
• Jazyk výuky: čeština
• Způsob výuky: prezenční
• Vysvětlení: ing. Věra Marešová, CSc., [e-mail]
• Poznámka: povolen pro zápis po webu
• Garant: doc. Ing. Marie Balíková, CSc.
• Atributy: Nutriční specialista; Teoretický předmět
• Je záměnnost pro: B03508

Anotace

Předmět je koncipován jako teoretický. Cílem je naučit studenty vyhledávat informace o toxicitě látek z volně dostupných databází, popř. s pomocí knihovny UVI 1. LF UK, a dále s pomocí doporučené literatury. Další cíl je porozumět biotransformačním procesům xenobiotik po vstupu do organismu, porozumět složité problematice diagnostiky otrav, zejména v případech vyhledávání předem neznámé noxy, získat základní informace o projevech akutních či chronických otrav.

Poslední úprava: Topičová Vladěna (26.02.2015)

Literatura

Základní studijní literatura
Lüllmann H. et al.: Farmakologie a toxikologie, Grada Publ. 2002

Patočka J. et al: Vojenská toxikologie, Grada Publ. 2004.

Marhold J: Přehled průmyslové toxikologie I a II, Avicenum Praha, 1986.

Moeschlin S.: Klinik und Therapie der Vergiftungen. G. Thieme Vrlg 1986.

Balíková M. Forenzní a klinická toxikologie . Laboratorní toxikologická vyšetření. Galén 2007.

Klán J.: Co víme o houbách,. SPN Praha 1989.

Paleček J. et al.: Toxikologie a bezpečnost práce v chemii. VŠCHT Praha 1996.

Doporučená studijní literatura
Ševela K, Ševčík P. et al.: Akutní intoxikace a léková poškození v intenzivní medicině. Grada Publ. 2011.

Madea B..: Forensic Medicine. Chapter Forensic Toxicology. Wiley 2013.

Tuček, M. a kol. : Hygiena a epidemiologie. Praha, Nakladatelství Karolinum, 1.vydání, 2012, 360 s. ISBN 978-80-246-2025-1.

Kudlová, E. a kol.: Hygiena výživy a nutriční epidemiologie. Karolinum Praha, 2009,287 s. ISBN 978-80-246-1735-0

Vyhláška č. 252/2004 Sb., kterou se stanoví hygienické požadavky na pitnou a teplou vodu a četnost a rozsah kontroly pitné vody.

Tesař J.: Soudní lékařství, Avicenum 1988

Kolektiv autorů: Soudní lékařství, Grada Publishing, 1999

Toxikologické databáze, např.

Poslední úprava: Topičová Vladěna (26.02.2015)

Sylabus

Jedy, definice, právní předpisy. Toxicita látek. Hodnocení toxicity. Experimentální toxikologie

Diagnostika intoxikace v případě předem neznámé noxy.

Stabilita potravin. Hnilobné procesy. Ptomainy v potravinách.

Jedovaté rostliny, houby a plísně. Symptomatologie otravy, patomorfologický obraz otravy.

Kovy a jiné anorganické noxy, patomorfologický obraz otravy.

Organické toxické látky, patomorfologický obraz otravy.

Plynné škodliviny.

Organická rozpouštědla, patomorfologický obraz otravy.

Insekticida. Rezidua v potravinách.

Lékové intoxikace.

Abúzus návykových látek, zdravotní důsledky, právní normy.

Toxikologie životního a pracovního prostředí.

Toxické látky v potravinách.

Toxická rizika z vody.

Porušení zdraví potravinami. Patomorfologický obraz některých intoxikací.

Poruchy výživy z hlediska soudně-lékařského.

Poslední úprava: Topičová Vladěna (26.02.2015)