Potravinářské zbožíznalství a potravinářské technologie - B03224 (Nutriční terapie - prezenční)
Anglický název: Knowledge of Food Merchandise and Technology
Zajišťuje: III. interní klinika – klinika endokrinologie a metabolismu 1. LF UK a VFN (11-00530)
Fakulta: 1. lékařská fakulta
Platnost: od 2022
Semestr: zimní
Body: 3
E-Kredity: 3
Způsob provedení zkoušky: zimní s.:
Rozsah, examinace: zimní s.:3/0, Z+Zk [HT]
Rozsah za akademický rok: 45 [hodiny]
Počet míst: neomezen
Minimální obsazenost: neomezen
4EU+: ne
Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
Stav předmětu: vyučován
Jazyk výuky: čeština
Způsob výuky: prezenční
Poznámka: nutno dodat lékařské potvrzení
povolen pro zápis po webu
Garant: prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
Atributy: Nutriční terapeut
Teoretický předmět
Prerekvizity : B03102
Záměnnost : B01719
Výsledky anket   Termíny zkoušek   Rozvrh ZS   Nástěnka   
Literatura

Povinná:

  • Dostálová, Jana, Kadlec, Pavel. Technologie potravin - Potravinářské zbožíznalství. Ostrava: Key Publishing, 2014, 425 s. ISBN 978-80-7418-208-2.

  • Kadlec, Pavel, Melzoch, Karel, Voldřich, Michal a kolektiv. Technologie potravin - Přehled tradičních potravinářských výrob. Ostrava: KEY Publishing s.r.o, 2012, 588 s. ISBN 978-80-7418-145-0.

Doporučená:

  • Kohout, Pavel. Potraviny - součást zdravého životního stylu. Olomouc: Solen, 2010, 106 s. ISBN 978-80-87327-39-5.

Poslední úprava: Pejšová Hana, Ing., Ph.D. (27.09.2023)
Požadavky ke zkoušce

Potravinářské technologie - závěrečný test, Potravinářské zbožíznalství - ústní zkouška. Oboje se koná v jeden den. 

Poslední úprava: Pejšová Hana, Ing., Ph.D. (27.09.2023)
Studijní opory

MS Teams: Potravinářské zbožíznalství a potravinářské technologie 20/21 B03224

Kromě uvedené literatury též Komoditní vyhlášky k zákonu o potravinách a tabákových výrobcích č.110/1997 Sb. ve znění platných předpisů. Záznamy z přednášek. Prováděcí vyhlášky k zákonu o potravinách a tabákových výrobcích č. 110/1997 Sb. (Pouze základní definice a třídění na druhy a skupiny).
Poslední úprava: STDOWNER (25.09.2020)