Biochemie a základy výživy - PFYB102

• Anglický název: Biochemistry and Basics of Nutrition
• Zajišťuje: Katedra biomedicínského základu v kinantropologii (51-300200)
• Fakulta: Fakulta tělesné výchovy a sportu
• Platnost: od 2022
• Semestr: zimní
• Body: 0
• E-Kredity: 3
• Způsob provedení zkoušky: zimní s.:
• Rozsah, examinace: zimní s.:2/0, Zk [HT]
• Počet míst: neomezen / neurčen (neurčen)
• Minimální obsazenost: neomezen
• 4EU+: ne
• Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
• Stav předmětu: vyučován
• Jazyk výuky: čeština
• Způsob výuky: prezenční
• Způsob výuky: prezenční
• Vysvětlení: https://teams.microsoft.com/l/team/19%3a1653ade2b86440b0b2857585835e6f39%40threa
• Další informace: https://teams.microsoft.com/l/team/19%3a89093f66671846af9da0222b62db0b17%40thread.tacv2/conversations?groupId=a17f3b7c-f0df-430a-bba9-fec3d3a7cd0f&tenantId=e09276da-f934-4086-bf08-8816a20414a2
• Poznámka: předmět je možno zapsat mimo plán; povolen pro zápis po webu; při zápisu přednost, je-li ve stud. plánu
• Garant: doc. RNDr. PhDr. Ing. Jana Jaklová Dytrtová, Ph.D.
• Vyučující: doc. RNDr. PhDr. Ing. Jana Jaklová Dytrtová, Ph.D.; Mgr. Ivana Kinkorová, Ph.D.
• Neslučitelnost : PFYB102K
• Záměnnost : PFYB102K
• Je prerekvizitou pro: PFYB113
• Je záměnnost pro: PFYB102K, PFYB035
• Ve slož. prerekvizitě: PBML021

Anotace

čeština

Poslední úprava: Mgr. Ivana Kinkorová, Ph.D. (29.01.2021)

Předmět se zabývá základními biochemickými ději v organismu v kontextu s racionální výživou. Předmět je zaměřen na získání teoretických znalostí z oblasti biochemie včetně osvojení si principů biochemických pochodů v organismu.

angličtina

Poslední úprava: Mgr. Ivana Kinkorová, Ph.D. (29.01.2021)

The subject deals with basic biochemical processes in the organism in the context of rational nutrition. The course is aimed at acquiring theoretical knowledge in the field of biochemistry, including mastering the principles of biochemical processes in the body.

Cíl předmětu

čeština

Poslední úprava: doc. RNDr. PhDr. Ing. Jana Jaklová Dytrtová, Ph.D. (22.09.2023)

1. část - BIOCHEMIE

1. Znalosti (student zná)

Obecné principy biochemie: složení živé/neživé hmoty, regulace, enzymy, signální molekuly, hormon, vitamíny

Biochemie sacharidů: Rozdělení sacharidů; jejich odvozování pro aldózy a ketózy; typy zobrazování sacharidů (Fischerova projekce, Tollensova, Haworthova); významné zástupce monosacharidů, oligosacharidů, význam oligosacharidů pro buněčnou signalizaci a určení krevních skupin, významné zástupce polysacharidů jejich rozdělení; Biochemické přeměny sacharidů, fosforečné estery, degradace složitějších sacharidů na jednodušší, glykolýza =  vznik pyruvátu, aerobní a anaerobní přeměny pyruvátu, vznik AcetylCoA, Laktátový cyklus, Pentózový cyklus

Biochemie lipidů: Rozdělení lipidů, popsat obecnou strukturu triacylklicerolu, vysvětlit esterifikaci, význam a evoluci odvozených lipidů, způsob transportu lipidů v krvi; Obecně degradaci lipidů, odbourávání mastné kyseliny (beta-oxidaci), strukturu Koenzymu A, vznik acylCoAa, vznik acetylCoA,

Biochemie proteinu a aminokyselin: Rozdělení aminokyselin na esenciální/neesenciální, kódované/nekódované, obecnou strukturu aminokyselin, triviální názvy a charakter kódovaných aminokyselin, popsat průběh proteosyntézy; Způsoby detoxikace amoniaku, ornitinový cyklus, enzymy

Membránový potenciál a vznik vzruchu a nervosvalový systém: klidový membránový potenciál, akční potenciál, distribuce iontů, výpočet membránového  potenciálu, popis nervosvalového spojení (od nervu ke svalu, od impulzu ke kontrakci), charakteristika svalové tkáně, strukturu kosterního svalu, složení svalu, princip svalové kontrakce; zdroje energie pro svalovou práci

Metabolické přeměny: Krebsův cyklus a dýchací řetězec, makroergické látky

2. část - ZÁKLADY VÝŽIVY

1. Znalosti (student zná)

Základní pojmy: Životní styl, rizikové faktory, civilizační choroby, racionální strava, energetický metabolismus, výživová pyramida, složky stravy, alternativní výživa; diagnostické metody v dietologii; specifika výživy u vybraných skupin populace 

 

2. Dovednosti (student dovede)  

- definovat 2 základní pilíře životního stylu

- vyjmenovat rizikové faktory životního stylu 

- vyjmenovat individuální faktory pro optimální složení stravy

- pojmenovat jednotlivé složky stravy a jejich význam

- popsat diagnostické postupy v dietologii  (diagnostika stravovacích zvyklostí  a diagnostika somatických parametrů a složení těla)

- popsat základní principy vybraných alternativních výživových směrů 

- popsat rozdíly ve výživových doporučeních u specifických skupin populace (charakteristika skupiny populace, faktory pro optimalizaci stravy, výživová doporučení) 

  

angličtina

Poslední úprava: doc. RNDr. PhDr. Ing. Jana Jaklová Dytrtová, Ph.D. (31.10.2023)

1st part - BIOCHEMISTRY

1. Knowledge (the student knows) General principles of biochemistry: composition of living/inanimate matter, regulation, enzymes, signal molecules, hormone, vitamins Biochemistry of carbohydrates: Breakdown of carbohydrates; their derivation for aldoses and ketoses; types of carbohydrate imaging (Fischer projection, Tollens, Haworth); significant representatives of monosaccharides, oligosaccharides, the importance of oligosaccharides for cell signaling and determination of blood groups, significant representatives of polysaccharides, their distribution; Biochemical transformations of carbohydrates, phosphate esters, degradation of more complex carbohydrates into simpler ones, glycolysis = creation of pyruvate, aerobic and anaerobic transformations of pyruvate, creation of AcetylCoA, Lactate cycle, Pentose cycle Biochemistry of lipids: Distribution of lipids, describe the general structure of triacylglycerol, explain esterification, meaning and evolution of derived lipids, mode of transport of lipids in the blood; In general, lipid degradation, fatty acid breakdown (beta-oxidation), the structure of Coenzyme A, the formation of acylCoAa, the formation of acetylCoA, Protein and amino acid biochemistry: Division of amino acids into essential/non-essential, coded/non-coded, general structure of amino acids, trivial names and character of coded amino acids, describe the course of proteosynthesis; Methods of ammonia detoxification, ornithine cycle, enzymes Membrane potential and excitation and the neuromuscular system: resting membrane potential, action potential, ion distribution, membrane potential calculation, description of the neuromuscular connection (from nerve to muscle, from impulse to contraction), characteristics of muscle tissue, skeletal muscle structure, muscle composition, principle muscle contractions; energy sources for muscle work Metabolic transformations: Krebs cycle and respiratory chain, macroergic substances

Part 2 - NUTRITION BASICS

1. Knowledge (the student knows)

Basic terms: Lifestyle, risk factors, diseases of civilization, rational diet, energy metabolism, nutritional pyramid, food components, alternative nutrition; diagnostic methods in dietetics; specifics of nutrition in selected population groups

2. Skills (the student can)

- define 2 basic pillars of lifestyle

- list lifestyle risk factors

- list individual factors for optimal diet composition

- name the individual components of the diet and their meaning

- describe diagnostic procedures in dietology (diagnosis of eating habits and diagnosis of somatic parameters and body composition)

- describe the basic principles of selected alternative nutritional directions

- describe the differences in nutritional recommendations for specific population groups (characteristics of the population group, factors for optimizing the diet, nutritional recommendations)

Podmínky zakončení předmětu

Poslední úprava: doc. RNDr. PhDr. Ing. Jana Jaklová Dytrtová, Ph.D. (15.09.2023)

Požadavky na zkoušku:
Tento předmět je zakončen úspěšným napsáním testu. Pro jeho úspěšné absolvování je nutné zvládnout požadovanou látku v souladu se sylabem a výstupy předmětu. Je doporučeno studovat průběžně, navštěvovat přednášky, využívat k samostudiu skript a on-line dostupných přednášek.

 

Podmínky uznávání ZK:

Zkoušku lze uznat pouze v případě, že

1)      datum jejího složení není starší než 3 roky,

2)      výsledná známka není horší než 2 (pro ZK složenou na FTVS) nebo 1 (pro ZK složenou na jiné fakultě než je FTVS)

3)      sylaby předmětů se neliší o více než 10%

4)      uchazeč předloží kompletní žádost o uznání ZK včetně studijním oddělením potvrzeným výpisem studijních povinností a pro uchazeče z jiných fakult též vyučujícím (u kterého byla zkouška absolvována) potvrzeným sylabem předmětu včetně platného kontaktu na vyučujícího.

5)      kompletní žádost je doručena na sekretariát katedry Biomedicínského základu v kinantropologii k paní Kopřivové (E324, 3. patro) do 31.10 každého daného roku

Studenti se specifickými potřebami v učení (SPU):

V případě, že jste studentem/studentkou se specifickými studijními potřebami, které Vám znemožňují aktivní účast ve výuce, nebo objektivním způsobem znevýhodňují psaní závěrečného testu, tak je třeba tuto skutečnost doložit věrohodným dokumentem, např. vyjádřením pedagogicko-psychologické poradny a to nejpozději do 31.10 emailem obsahujícím všechny potřebné dokumenty dokládající vaši SPU. Na pozdější žádosti, či žádosti nepodložené lékařským/psychologickým posudkem nebude brán zřetel.

Příklad: V případě, že např. trpíte určitým stupněm dislexie a z toho důvodu potřebujete na psaní testu více času, což v případě digitálního společného testu není možné zajistit, tak si zkoušející vyhrazuje právo změnit formu testu např. na test v papírové formě.

Literatura

Poslední úprava: doc. RNDr. PhDr. Ing. Jana Jaklová Dytrtová, Ph.D. (15.09.2023)

https://teams.microsoft.com/l/team/19%3a1653ade2b86440b0b2857585835e6f39%40thread.tacv2/conversations?groupId=2e1f8cb3-5c54-42a0-9052-6f126582b412&tenantId=e09276da-f934-4086-bf08-8816a20414a2

JAKLOVÁ DYTRTOVÁ, J. JAKL, M., ŠTEFFL, M.: Základy biochemie. UK FTVS, 2018, s.151. ISBN 978-80-87647-431-1.

KOOLMAN, J., & RÖHM, K-H. Barevný atlas biochemie. Praha: Grada, 2012, 498 s. ISBN 978-802-4729-770.

KLOUDA, P. Základy biochemie. Ostrava: Nakladatelství Pavel Klouda, 2005, 144 s. ISBN 80-863-6911-0.

MURRAY, R. K. Harperova ilustrovaná biochemie. Praha: Galén, 2012, 730 s. ISBN 978-807-2629-077.

KODÍČEK, M. Biochemické pojmy: výkladový slovník: elektronická interaktivní verze [online]. Verze 2.0, 2007. Praha: Vydavatelství VŠCHT, 2007, 1 CD-ROM [cit. 2015-04-16]. ISBN 978-80-7080-669-2.

KODÍČEK, M., VALENTOVÁ, O., & HYNEK, R. Biochemie: chemický pohled na biologický svět. 2. přepracované vydání. Praha: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2018. ISBN 978-80-7592-013-3.

KUNOVÁ, V. Zdravá výživa. Praha: Grada, 2011, 140 s. ISBN 802-47-0736-5.

KOMPRDA, T. Výživou ke zdraví. Velké Bílovice: TeMi, 2009, 112 s. ISBN 978-80-87156-41-4.

KASPER, H. Výživa v medicíně a dietetika. Praha: Grada, 2015, 592 s. ISBN 978-80-247-4533-6.

SVAČINA, Š., MŰLLEROVÁ, D., BRETŠNAJDROVÁ, A. Dietologie pro lékaře, farmaceuty, zdravotní sestry a nutriční terapeuty. Praha: Triton, 2013, 341 s. ISBN 978-80-7387-699-9.

Požadavky ke zkoušce

Poslední úprava: doc. RNDr. PhDr. Ing. Jana Jaklová Dytrtová, Ph.D. (15.09.2023)

Požadavky na zkoušku:
Tento předmět je zakončen úspěšným napsáním testu. Pro jeho úspěšné absolvování je nutné zvládnout požadovanou látku v souladu se sylabem a výstupy předmětu. Je doporučeno studovat průběžně, navštěvovat přednášky, využívat k samostudiu skript a on-line dostupných přednášek.

 

Podmínky uznávání ZK:

Zkoušku lze uznat pouze v případě, že

1)      datum jejího složení není starší než 3 roky,

2)      výsledná známka není horší než 2 (pro ZK složenou na FTVS) nebo 1 (pro ZK složenou na jiné fakultě než je FTVS)

3)      sylaby předmětů se neliší o více než 10%

4)      uchazeč předloží kompletní žádost o uznání ZK včetně studijním oddělením potvrzeným výpisem studijních povinností a pro uchazeče z jiných fakult též vyučujícím (u kterého byla zkouška absolvována) potvrzeným sylabem předmětu včetně platného kontaktu na vyučujícího.

5)      kompletní žádost je doručena na sekretariát katedry Biomedicínského základu v kinantropologii k paní Kopřivové (E324, 3. patro) do 31.10 každého daného roku

Studenti se specifickými potřebami v učení (SPU):

V případě, že jste studentem/studentkou se specifickými studijními potřebami, které Vám znemožňují aktivní účast ve výuce, nebo objektivním způsobem znevýhodňují psaní závěrečného testu, tak je třeba tuto skutečnost doložit věrohodným dokumentem, např. vyjádřením pedagogicko-psychologické poradny a to nejpozději do 31.10 emailem obsahujícím všechny potřebné dokumenty dokládající vaši SPU. Na pozdější žádosti, či žádosti nepodložené lékařským/psychologickým posudkem nebude brán zřetel.

Příklad: V případě, že např. trpíte určitým stupněm dislexie a z toho důvodu potřebujete na psaní testu více času, což v případě digitálního společného testu není možné zajistit, tak si zkoušející vyhrazuje právo změnit formu testu např. na test v papírové formě.

Sylabus

Poslední úprava: doc. RNDr. PhDr. Ing. Jana Jaklová Dytrtová, Ph.D. (15.09.2023)

Témata přednášek:

1. Obecné principy biochemie, složení živé hmoty, voda, biokatalyzátory

2. Význam výživy a základní terminologie, složky stravy (mikronutrienty, makronutrienty)

3. Biochemie cukrů

4. Biochemie tuků

5. Biochemie bílkovin

6. Metabolismus cukrů

7. Metabolismus, tuků a bílkovin. Dýchací řetězec

8. Diagnostické metody v dietologii (analýzy stravovacích zvyklostí, diagnostika tělesného složení)

9. Proteosyntéza a její význam pro život

10. Nukleové kyseliny a jejich role v organismu

11. Specifika výživy u vybraných skupin populace (stručně), alternativní způsoby výživy

12. Klidový membránový potenciál, vedení vzruchu, výpočet potenciálu membrány

13. Přenos vzruchu a svalová práce

Studijní opory

Poslední úprava: doc. RNDr. PhDr. Ing. Jana Jaklová Dytrtová, Ph.D. (27.10.2023)

Odkaz na Moodle

https://dl1.cuni.cz/enrol/index.php?id=11113

klíč je:BiVyz23!

Odkaz na online výuku v MS Teams

https://teams.microsoft.com/l/meetup-join/19%3a1653ade2b86440b0b2857585835e6f39%40thread.tacv2/1631600366074?context=%7b%22Tid%22%3a%22e09276da-f934-4086-bf08-8816a20414a2%22%2c%22Oid%22%3a%22d7bbd48c-d894-4029-bf2d-ccaa8868c991%22%7d

https://www.youtube.com/@janadytrtova2289/videos

https://www.facebook.com/groups/739012476451349