Předměty

Váš prohlížeč nepodporuje JavaScript nebo je jeho podpora vypnutá. Některé funkce nemusejí být dostupné.

Biologie kvasinek - NBCM024

Anglický název:	Yeast Biology
Zajišťuje:	Fyzikální ústav UK (32-FUUK)
Fakulta:	Matematicko-fyzikální fakulta
Platnost:	od 2023
Semestr:	letní
E-Kredity:	3
Rozsah, examinace:	letní s.:2/0, Zk [HT]
Počet míst:	neomezen
Minimální obsazenost:	neomezen
4EU+:	ne
Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu:	ne
Stav předmětu:	vyučován
Jazyk výuky:	čeština
Způsob výuky:	prezenční
Způsob výuky:	prezenční

Garant:	Mgr. Dita Strachotová, Ph.D.
Třída:	Fyzika
Kategorizace předmětu:	Fyzika > Biofyzika a chemická fyzika

Výsledky anket Termíny zkoušek Rozvrh LS Nástěnka

Anotace -

Poslední úprava: ()

Morfologie kvasinek, růst a rozmnožování, struktura kvasinkové buňky, chemické složení, buněčný cyklus, metabolismus, killer systém kvasinek, patogenní kvasinky, průmyslově využívané kvasinky.

Cíl předmětu -

Poslední úprava: GASKOVA/MFF.CUNI.CZ (14.05.2008)

Úvod do biologie kvasinek

Podmínky zakončení předmětu -

Poslední úprava: doc. RNDr. Dana Gášková, CSc. (30.10.2019)

Ústní zkouška, požadavky ke zkoušce - v rozsahu sylabu.

Literatura -

Poslední úprava: RNDr. Pavel Zakouřil, Ph.D. (05.08.2002)

A. Kocková-Kratochvílová: Kvasinky a kvasinkové organismy, SNTL, Praha, 1982. A. Kocková-Kratochvílová: Taxonómia kvasinek a kvasinkovitých mikroorganizmov, ALFA, Bratislava, 1990. D. Vraná (Ed.): Kvasinky ve výzkumu a praxi, Academia Praha, 1986. O. Bendová, M. Kahler: Pivovarské kvasinky, SNTL, Praha, 1981.

A. Kocková-Kratochvílová: Kvasinky a kvasinkové organismy, SNTL, Praha, 1982

A. Kocková-Kratochvílová: Taxonómia kvasinek a kvasinkovitých mikroorganizmov, ALFA, Bratislava, 1990

D. Vraná (Ed.): Kvasinky ve výzkumu a praxi, Academia Praha, 1986

O. Bendová, M. Kahler: Pivovarské kvasinky, SNTL, Praha, 1981

Metody výuky -

Poslední úprava: GASKOVA/MFF.CUNI.CZ (14.05.2008)

výběrová přednáška

Požadavky ke zkoušce -

Poslední úprava: doc. RNDr. Dana Gášková, CSc. (31.10.2019)

Požadavky ústní zkoušky jsou v rozsahu zveřejněného sylabu přednášky.

Sylabus -

Poslední úprava: T_FUUK (24.05.2004)

Definice kvasinek: Význam a využití.

Morfologie kvasinek: Morfologie buněk - velikost a tvar, měření buněk, vliv vnějších

faktorů na změny tvarů buněk, zvláštní buňky (blastospory, balistospory, atd.).

Morfologie kvasinkové kultury - růst v tekutém a na pevném médiu, typy pučení,

jednozárodkové kolonie, obrovské kolonie.

Růst a rozmnožování kvasinek: Základní výživa kvasinek, růstové látky, růst kultury růstová křivka

(latentní, exponenciální, diauxická, post-diauxická, stacionární fáze,

fáze odumírání), rychlost růstu (generační doba), synchronizovaný růst, vliv teploty,

vliv počtu zaočkovaných buněk.

Taxonomie kvasinek: Systém podle Kockové-Kratochvílové, klíč k určování rodů,

určování nejdůležitějších druhů a jejich skupin.

Struktura kvasinkové buňky: Izolace buněčných komponent, buněčná stěna -

stavba, jizvy (typy a barvení), protoplasty, indukovaná fúze protoplastů; membrána -

membránové systémy, sekreční dráha, endoplasmatické retikulum, Golgiho aparát,

sekreční váčky, úprava protenů v průběhu dráhy; vakuola - funkce; ribosomy -

cytoplasmatické, mitochondriální; cytoskelet - metody studia, komponenty, funkce

cytoskeletu - změny tvaru a pohyb organel; mitochondrie - tvary, velikost, stavba;

jádro - struktura; cytosol.

Chemické složení buněk: Sušina buněk, anorganické složení, mezibuněčná a

vnitrobuněčná voda, obsah vody v jednotlivých organelách, organické složky buněk

nukleové kyseliny a bílkoviny, polysacharidy buněčné stěny (manany, glukany,

chitin), sacharidy uvnitř buněk, lipidi, steroly, vitamíny.

Buněčný cyklus kvasinek: Buněčný cyklus Saccharomyces cerevisiae, genová

kontrola buněčného cyklu.

Křížení kvasinek:

Průběh párování, a, a buňky, homothalismus, heterothalismus, aglutiny.

Sporulace: Iniciace sporulace, stádia, složení spory, mutanty.

Metabolismus: Požadavky kvasinek na vodu, teplotu, kyslík+ selektivní média;

transport látek přes stěnu a membránu - cukry, aminokyseliny, ionty, peptidy, vstup

glukózy - regulace glykolýzy; typy kvasinkových ATPáz - membránové, vakuolární,

mitochondriální; katabolická represe - hypotéza o mechanismu; energetické reservy.

Killer systém u kvasinek.

Patogenní kvasinky.

Průmyslově využívané kvasinky: Požadavky na vlastnosti, metody šlechtění, využití

metod buněčné fúze a genového inženýrství.

Poslední úprava: T_FUUK (24.05.2004)

Definition of yeast: Importance and use.

Yeast morphology. Cell morphology ? size and shape, measuring cells, effect of

external factors on cell shape changes, special cells (blastospores, ballistospores,

etc.). Morphology of yeast culture ? growth in a liquid and on a solid medium, types

of budding, single-cell colonies, giant colonies.

Yeast growth and reproduction: Basic yeast nutrition, growth substances, culture

growth ? growth curve (lag phase, exponential, diauxic, post-diauxic, stationary

phase, death phase), growth rate (generation time), synchronized growth, effect of

temperature, effect of inoculum size.

Yeast taxonomy: System according to Kocková-Kratochvílová, key for genus

determination, identification of the most important species and their groups.

Yeast cell structure. Isolation of cell components, cell wall ? structure, scars (types

and staining), protoplasts, induced fusion of protoplasts; membrane ? membrane

systems, secretion pathway, endoplasmic reticulum, Golgi apparatus, secretion

vesicles, modification of proteins during the pathway; vacuole ? function; ribosomes

? cytoplasmic, mitochondrial; cytoskeleton ? methods of study, components,

cytoskeletal functions ? shape changes and motion of organelles; mitochondria ?

shapes, size, structure; nucleus ? structure; cytosol.

Chemical composition of cells: Cell dry weight, inorganic composition, intercellular

and intracellular water, water content of individual organelles, organic cell

components ? nucleic acids and proteins, cell wall polysaccharides (mannans,

glucans, chitin), intracellular saccharides, lipids, sterols, vitamins.

Yeast cell cycle: Cell cycle of Saccharomyces cerevisiae, gene control of cell cycle.

Yeast cell mating: The course of mating, a- and á-cell types, homothallism,

heterothallism, agglutinins.

Sporulation: Initiation of sporulation, sporulation stages, spore composition, mutants.

Metabolism: Requirements of yeast cells for water, temperature, oxygen ? selective

media; transport of substances across the cell wall and cell membrane ? saccharides,

amino acids, ions, peptides, glucose uptake ? regulation of glycolysis; types of yeast

ATPases ? plasma membrane, vacuolar, mitochondrial; catabolite repression ?

hypothesis about its mechanism; energy reserves.

Killer system in yeast.

Pathogenic yeasts.

Industrial yeasts: Requirements for suitable properties, methods of improvement, use

of cell fusion methods and genetic engineering.