Výživa a dietologie /AZ/ - PBML007N

• Anglický název: Nutrition and dietology
• Zajišťuje: Katedra biomedicínského základu v kinantropologii (51-300200)
• Fakulta: Fakulta tělesné výchovy a sportu
• Platnost: od 2022
• Semestr: zimní
• Body: 1
• E-Kredity: 3
• Způsob provedení zkoušky: zimní s.:
• Rozsah, examinace: zimní s.:6/0, Z [HS]
• Rozsah za akademický rok: 6 [hodiny]
• Počet míst: neurčen / neurčen (30)
• Minimální obsazenost: neomezen
• 4EU+: ne
• Virtuální mobilita / počet míst pro virtuální mobilitu: ne
• Stav předmětu: nevyučován
• Jazyk výuky: čeština
• Způsob výuky: kombinovaný
• Poznámka: předmět je možno zapsat mimo plán; povolen pro zápis po webu; při zápisu přednost, je-li ve stud. plánu
• Garant: PhDr. Klára Coufalová, Ph.D.
• Kategorizace předmětu: Sport > Předměty biomedicínského základu
• Korekvizity : PLSM059N, PLSM061N

Anotace

čeština

Náplní předmětu je zopakování základní terminologie z oblasti dietologie (složky stravy, jejich význam a zastoupení ve stravě). Studenti jsou seznámeni s obecným pohledem na racionální stravu (základní pravidla, principy diagnostických metod používaných v dietologii a nutričním poradenství, sestavování jídelníčků). Jsou zmíněna základní pravidla sportovní výživy, především některé odlišnosti od výživy běžné populace. Studenti jsou seznámeni s možnostmi nutriční intervence u vybraných civilizačních onemocnění.

Poslední úprava: Kinkorová Ivana, Mgr., Ph.D. (09.07.2009)

angličtina

The aim of the course is to revise the basic terminology of dietology (diet components, their importance and representation in the diet). Students are acquainted with general view on rational diet (basic rules, principles of diagnostic methods used in dietology and nutritional counseling, compiling menus). The basic rules of sports nutrition are mentioned, especially some differences from the nutrition of the general population. Students are acquainted with the possibilities of nutritional intervention in selected civilization diseases.

Poslední úprava: Kinkorová Ivana, Mgr., Ph.D. (14.05.2019)

Literatura

Výživa a potraviny; Diabetologie, Metabolismus, Endokrinologie

CLARKOVÁ, N. Sportovní výživa. Praha: Grada Publishing, 2000, 266 s.

DLOUHÁ, R. Výživa - přehled základní problematiky. Praha: Karolinum, 1998, 215 s.

FOŘT, P. Výživa nejen pro kulturisty. Pardubice: Svět kulturistiky, 1. vydání, 1996, 253 s.

MAUGHAN,RJ., BURKE, L.Výživa ve sportu - příručka pro sportovní medicínu. Praha: Galén, 2006, 311 s.

MAUGHAN, RJ. (ed). Nutrition in sport. Blackwell science, 2000, 680 pp.

Poslední úprava: Kinkorová Ivana, Mgr., Ph.D. (21.06.2019)

Požadavky ke zkoušce

Požadavky na zápočet:

zápočtový test z oblastí:

• diagnostické metody v dietologii

• základní makronutrienty (sacharidy, bílkoviny, tuky) a mikronutrienty (vitamíny, minerály)

• pitný režim

• manipulace s glykemickým indexem

• výživová specifika jednotlivých skupin (děti, batolata, adolescenti, dospělí, starší lidé, sportovci, těhotné ženy)

• výživové směry jako vegetariáni atd.

• sacharidová superkompenzace

Poslední úprava: Kinkorová Ivana, Mgr., Ph.D. (21.06.2019)

Sylabus

1. Základní pojmy z oblasti výživy (výživová pyramida)

2. Složky stravy a jejich význam

3. Racionální strava (základní pravidla, jídelníček)

4. - 5. Diagnostické metody v dietologii

6. - 8. Sportovní výživa (specifika, volba vhodných potravin v závislosti na pohybovém zatížení, pitný režim, výživové doplňky)

9. - 12. Specifika výživy u civilizačních onemocnění

13. Dotazníková šetření a PC vyhodnocení (softwary pro dietologii)

14. Metody pro stanovení tělesného složení

Poslední úprava: Kinkorová Ivana, Mgr., Ph.D. (21.06.2019)