Applications of physical and chemical methods in food industry. Applications and examples.
Last update: ()
Zaměřeno na aplikace fyzikálně-chemických metod v potravinářském a
nápojovém průmyslu a průmyslu odpadních vod. Charakteristika sledovaných
látek a jejich zpracování. Základní fyzikálně-chemické metodiky (zejména
sledování hustoty a koncentrace). Základní typy čidel založených na
optickém a zvukovém vlnění. Metody zpracování signálů a cejchování.
Laboratorní a provozní varianty. Příklady provedení a využití.
Syllabus -
Last update: G_F (26.05.2003)
Applications of physical and chemical methods in food industry. Applications and examples.