Nutrition and dietetics - D0904007

• Title: Výživa a dietetika
• Guaranteed by: Department of Internal Medicine (13-341)
• Faculty: Second Faculty of Medicine
• Actual: from 2020
• Semester: summer
• Points: 1
• E-Credits: 1
• Examination process: summer s.:
• Hours per week, examination: summer s.:2/4, C+Ex [HS]
• Capacity: unknown / unknown (unknown)
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: not taught
• Language: Czech
• Teaching methods: combined
• Teaching methods: combined
• Guarantor: prof. MUDr. Milan Kvapil, CSc., MBA
• Pre-requisite : D09010001, D09010002, D09010003, D09020009

Annotation

Last update: Hedvika Hubáčková (11.12.2013)

Předmět je koncipován jako teoretický. Poskytuje ucelené informace o výživě a jejím významu pro celkový zdravotní stav člověka a o malnutrici. Seznamuje studenty se zásadami přípravy stravy a alternativními způsoby podávání. Součástí je hodnocení stavu výživy a energeticko-nutriční bilance.

Aim of the course

Last update: Hedvika Hubáčková (11.12.2013)

Cíle:

• Znát zásady zdravé výživy pro jednotlivá věková období života člověka

• Rozeznat faktory, které ovlivňují stravovací návyky

• Znát poruchy výživy (nadměrná a nedostatečná výživa)

• Pochopit co je kvalitativně nedostatečná výživa

• Pochopit zásady podávání enterální a parenterální výživy

Course completion requirements

Last update: PALACKAJ (01.11.2017)

• Splnění docházky (100%), absence možné do 20% výuky a musí být nahrazeny (na náhradě je nutné se domluvit s vyučujícím)

Literature

Last update: Bc. Daniela Polanecká (08.07.2020)

VÝŽIVA A DIETETIKA:

Keller, U.: Klinická výživa (A)

Requirements to the exam

Last update: PALACKAJ (26.09.2017)

1. Význam výživy pro člověka, potřeba základních živin a energie pro dospělého ve stabilizovaném stavu, bazální energetický výdej, základní energetický výdej

2. Nutriční makroelementy, význam, energetický potenciál základních živin a jejich potřeba

3. Mikroelementy výživy – vitamíny rozpustné ve vodě

4. Mikroelementy výživy – vitamíny rozpustné v tucích

5. Mikroelementy – minerální látky

6. Mikroelementy stopové prvky

7. Výživa zdravých osob a výživa v nemoci – hypertenze, ateroskleróza, dna, selhání ledvin

8. Nemocniční dietní systém

9. Léčebná výživa v nemocnici, rozdělení, indikace

10. Zvláštní diety u diagnostických úkonů, vrozených a získaných poruch metabolismu

11. Výživa u nádorových onemocnění

12. Hodnocení stavu výživy

13. Typy malnutrice

14. Komplikace malnutrice

15. Nutriční tým

16. Umělá výživa, rozdělení, indikace, význam

17. Enterální výživa, rozdělení, možnosti aplikace, kontraindikace

18. Parenterální výživa, indikace, rozdělení, aplikační cesty. Kontraindikace, komplikace

19. Obezita, příčiny, komplikace, typy, možnosti léčby

20. Metabolický syndrom

Syllabus

Last update: Mgr. Jana Čechová (03.12.2019)

Obsahové zaměření přednášek a seminářů:

• Úvod, malnutrice, hyperalimentace, obezita, léčebná výživa

• Živiny, potřeba živin

• Dietní systém v ČR

• Hodnocení stavu výživy

• Léčebná výživa u vybraných onemocnění

• Umělá výživa

Syllabus seminářů z předmětu "Výživa a dietetika"

Pro 2. ročník bakalářského studia: Všeobecná sestra

Letní semestr, školní rok 2019/2020

UČEBNA SP2

11,20 – 12,50 hod

28.02.2020 Úvod do dietetiky - dr. Masopust

(definice pojmů, historie, výživa, léčebná výživa)

Potřeba živin – jednotlivé makro i mikronutrienty (tuky, cukry, bílkoviny, vitamíny, stopové prvky, elektrolyty)

Výživová hodnota – bilance živin

Výživa (dieta) zdravých osob.

Směrnice racionální výživy.

Výživa těhotných a žen v období laktace, výživa dětí

Výživa ve stáří

Výživa sportovců

Dietní systém u nás

Léčebná výživa vybraných onemocnění

Vliv některých onemocnění na stav výživy:

kardiovaskulární onemocnění, ateroskleróza,

diabetes mellitus,

akutní a chronická onemocnění ledvin, urolitiáza,

choroby gastrointestinálního traktu, nádorová onemocnění,

choroby skeletu, osteoporoza.

Potravinové alergie

Specifické diety – fenylketonurie, bezlepková dieta

27.03.2020 Hodnocení stavu výživy – metody zjišťování - dr. Masopust

Podvýživa (klasifikace), nadvýživa

Poruchy příjmu potravy – anorexie, bulimie

Úloha a spolupráce sestry ve vyhledávání rizikových osob

Nutriční tým

Minimum umělé výživy

Enterální a parenterální výživa – přehled metod,

techniky aplikace, výhody a nevýhody, komplikace

Obezitologie

Populární diety – porovnání

Zápočet bude udělen na podkladě účasti – účast bude kontrolována.