Dietology II - CNT064P3

• Title: Dietologie II
• Guaranteed by: Department of Hygiene 3FM CU (12-HYG)
• Faculty: Third Faculty of Medicine
• Actual: from 2023
• Semester: winter
• Points: 3
• E-Credits: 3
• Examination process: winter s.:
• Hours per week, examination: winter s.:28/42, C [HS]
• Capacity: unknown / unknown (unknown)
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: taught
• Language: Czech
• Teaching methods: full-time
• Teaching methods: full-time
• Guarantor: Mgr. Dana Hrnčířová, Ph.D.

Annotation

Last update: Bc. Kateřina Maternová (29.03.2022)

Předmět prohlubuje znalosti získané v předmětu Dietologie I a Praxe II s cílem nastavit dietu klientovi na míru v praxi.

Aim of the course

Last update: Bc. Kateřina Maternová (29.03.2022)

Student bude schopen:

• porozumět principům jednotlivých diet (vhodný výběr poživatin a pochutin, technologie přípravy),
• znát nutriční požadavky daných diet,
• naplánovat jídelníčky pro dané typy diet,
• provést nutriční kalkulaci naplánovaných jídelníčků,
• provést a vyhodnotit nutriční screening na lůžkových oddělení nemocničního typu,
• navrhnout individuální nutriční intervenci u rizikových pacientů (úprava základní diety, využití přípravků nutriční podpory atp.),
• znát typy modulových dietetik, sippingových přípravků a přípravků enterální výživy,
• organizovat monitoraci individualizované diety,
• vést dokumentaci o průběhu nutriční intervence v chorobopisu pacienta,
• edukovat pacienta (rodinné příslušníky) o zásadách aktuální dietoterapie.

Course completion requirements

Last update: Mgr. Dana Hrnčířová, Ph.D. (25.09.2023)

Podmínkou k zápočtu je 80% účast na přednáškách a seminářích. V případě 50-80% účasti bude možná náhrada vypracováním seminární práce na odborné téma v rozsahu 5 až 7 normostran. Při účasti nižší než 50 % nebude student připuštěn k zápočtovému testu. Zápočet má 2 části: 1. písemný test k ověření získaných znalostí a 2. tvorba 1denního individualizovaného jídelního plánu v nutričním SW dle zadání.

Literature

Last update: Bc. Kateřina Maternová (29.03.2022)

Základní literatura

1. KASPER, Heinrich. Výživa v medicíně a dietetika. Praha: Grada, 2015. ISBN 9788024745336.
2. KOHOUT, Pavel a Eva KOTRLÍKOVÁ. Základy klinické výživy. Praha: Forsapi, 2009. Informační servis pro lékaře. ISBN 978-80-87250-05-1.
3. KOHOUT, Pavel et al. Vybrané kapitoly z klinické výživy I. Praha: Forsapi 2010. ISBN 978-80-87250-08-2.
4. KOHOUT, Pavel et al. Vybrané kapitoly z klinické výživy II. Praha: Forsapi 2016. ISBN 978-80-8725-032-7.
5. Kolektiv autorů. Referenční hodnoty pro příjem živin (DACH). 2., přepracované a doplněné vydání. Praha: Společnost pro výživu, 2019. Dostupné z: https://www.vyzivaspol.cz/referencni-hodnoty-pro-prijem-zivin-dach-2019/
6. Kolektiv autorů. Výběr receptur – nejčastější připravované pokrmy ve školním stravování. Praha: Společnost pro výživu, Výživaaservis s.r.o., 2019, kniha dostupná na: http://www.vyzivaspol.cz/vyber-receptur-nejcasteji-pripravovane-pokrmy-ve-skolnim-stravovani.
7. LEBL Jan. PRŮHOVÁ Štěpánka, ŠUMNÍK Zdeněk a kol. Abeceda diebetu. 5.aktualizované vydání. Maxdorf. 2018
8. VÁGNEROVÁ Tereza. KLÍMOVÁ Eliška. Standard nutriční péče v gerietrii. ČANT. 2019.
9. ZLATOHLÁVEK, Lukáš. Klinická dietologie a výživa. Druhé rozšířené vydání. Praha: Current media, [2019]. Medicus. ISBN 978-80-88129-44-8.

Doplňující literatura

1. Česká společnost klinické výživy a intenzivní metabolické péče (SKVIMP), doporučení pro klinickou výživu dostupná z:  http://www.skvimp.cz/
2. KŘÍŽOVÁ, Jarmila, Jaromír KŘEMEN, Eva KOTRLÍKOVÁ a Štěpán SVAČINA. Enterální a parenterální výživa. 3., přepracované a doplněné vydání. Praha: Mladá fronta, 2019. Aeskulap. ISBN 978-80-204-5009-8.
3. SVAČINA, Štěpán. Klinická dietologie. Praha: Grada, 2008. ISBN 978-80-247-2256-6.

Syllabus

Last update: Mgr. Dana Hrnčířová, Ph.D. (25.09.2023)

• Znalost principů dietologie a jejich zavedení do praxe. 
• Tvorba jídelníčku pro konkrétního klienta (nutriční kalkulace atp).
• Nutriční screening na lůžkovém oddělení nemocničního typu.
• Typy modulových dietetik, sippingových přípravků a přípravků enterální i parenterální výživy.
• Edukace pacienta (či rodinných příslušníků) o zásadách aktuální dietoterapie.

Course completion requirements

Last update: Mgr. Dana Hrnčířová, Ph.D. (25.09.2023)

Podmínkou k zápočtu je 80% účast na přednáškách a seminářích. V případě 50-80% účasti bude možná náhrada vypracováním seminární práce na odborné téma v rozsahu 5 až 7 normostran. Při účasti nižší než 50 % nebude student připuštěn k zápočtovému testu. Zápočet má 2 části: 1. písemný test k ověření získaných znalostí a 2. tvorba 1denního individualizovaného jídelního plánu v nutričním SW dle zadání.