STATE HEALTH SUPERVISION IN CATERING HYGIENE AND COMMONLY USED OBJECTS - CCOC8927
| Title: |
Státní zdravotní dozor v hygieně výživy a předmětech běžného užívání |
| Guaranteed by: |
Department of Hygiene 3FM CU (12-HYG) |
| Faculty: |
Third Faculty of Medicine |
| Actual: |
from 2010 |
| Semester: |
summer |
| Points: |
1 |
| E-Credits: |
1 |
| Examination process: |
summer s.: |
| Hours per week, examination: |
summer s.:0/15, C [HS] |
| Extent per academic year: |
15 [hours] |
| Capacity: |
unknown / unknown (unknown) |
| Min. number of students: |
unlimited |
| 4EU+: |
no |
| Virtual mobility / capacity: |
no |
| Key competences: |
|
| State of the course: |
not taught |
| Language: |
Czech |
| Teaching methods: |
full-time |
| Teaching methods: |
full-time |
| Level: |
|
| Note: |
course can be enrolled in outside the study plan |
|
|
| Annotation -
| |
|
Last update: CERVENZDE (31.10.2008)
System of state healthcare supervision in catering hygiene
Last update: CERVENZDE (31.10.2008)
Systém státního zdravotního dozoru v hygieně výživy |
| Aim of the course -
| |
|
Last update: CERVENZDE (31.10.2008)
The aim of the course is to acquaint students with the European and national food legislation
Last update: CERVENZDE (31.10.2008)
Cílem kurzu je seznámit studenty se evropskou a národní potravinářskou legislativou |
| Teaching methods -
| |
|
Last update: CERVENZDE (31.10.2008)
seminars, self-study
Last update: CERVENZDE (31.10.2008)
semináře , samostatné studium |
| Requirements to the exam -
| |
|
Last update: CERVENZDE (31.10.2008)
100% attendance
Last update: CERVENZDE (31.10.2008)
Účast 100% |
| Syllabus -
| |
|
Last update: CERVENZDE (31.10.2008)
- System of state healthcare supervision in catering hygiene and commonly used objects, quick warning systems - 2 hrs.
- Basis of European and national food legislation and commonly used objects legislation ? 4 hrs.
- Basis of food microbiology ? sampling and laboratory examination of samples -4 hrs.
- Legislative instruments in prevention of alimentary diseases, internal control systems of observers, HACCP ? 3 hrs.
- Food for personal sustenance, new types of food, GMO foodstuffs ? 2 hrs.
Last update: CERVENZDE (31.10.2008)
- Systém státního zdravotního dozoru v hygieně výživy a PBU, systémy rychlého varování - 2 hod.
- Základy evropské a národní potravinářské legislativy a legislativy PBU ? 4hod.
- Základy mikrobiologie potravin ? odběry a laboratorní vyšetření vzorků ? 4 hod.
- Legislativní nástroje v prevenci alimentárních onemocnění, vnitřní kontrolní systémy provozovatelů, HACCP ? 3 hod.
- Potraviny pro zvláštní výživu, potraviny nového typu, potraviny z GMO ? 2 hod
|
