Practice V (in Dietary Facilities) - CNT039P2

• Title: Praxe V (ve stravovacím provozu)
• Guaranteed by: Department of Hygiene 3FM CU (12-HYG)
• Faculty: Third Faculty of Medicine
• Actual: from 2021
• Semester: summer
• Points: 4
• E-Credits: 4
• Examination process: summer s.:
• Hours per week, examination: summer s.:0/120, C [HS]
• Capacity: unknown / unknown (unknown)
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: taught
• Language: Czech
• Teaching methods: full-time
• Guarantor: Mgr. Tereza Kopřivová Herotová, Ph.D.

Annotation

Třítýdenní odborná praxe (120 hodin) realizována pod odborným vedením odborníků a nutričních terapeutů. Studenti se seznámí s organizací a fungováním nemocničního či lázeňského stravování, aktivně se zapojí do procesu přípravy a expedice jednotlivých diet v daných zařízeních a prohloubí tak své dovednosti, které získali během teoretické výuky.

Last update: Kopřivová Herotová Tereza, Mgr., Ph.D. (28.07.2020)

Aim of the course

Studenti se v rámci praxe aktivně zapojí do procesu přípravy a expedice jednotlivých diet v nemocničních a lázeňských zařízeních a splní požadavky uvedené v logbooku.

Last update: Hrnčířová Daniela, Mgr., Ph.D. (23.09.2024)

Course completion requirements

Povinný předmět je zakončen zápočtem.

Požadavky k zápočtu:

Splnění docházky doložené potvrzením o absolvování praxe v požadovaném rozsahu 120 hodin + písemná zpráva o průběhu praxe

Formulář o absolvování praxe (logbook) ve stravovacím provozu nemocničního či lázeňského typu si student/ka vyzvedne může vytisknout z Výuky nebo vyzvednout na ústavu hygieny 3. LF UK.

Výběr zdravotnického či lázeňského zařízení musí být před zahájením praxe schválen garantem předmětu.

Last update: Hrnčířová Daniela, Mgr., Ph.D. (23.09.2024)

Literature

•  Kasper H, Burghardt W. Výživa v medicíně a dietetika. Praha: Grada publishing, 2015.
•  Kohout, P (ed.). Vybrané kapitoly z klinické výživy II. Praha, Forsapi, 2017.
•  Kolektiv autorů. Zásady správné výrobní a hygienické praxe ve stravovacích službách – část I.. 1. vydání. Praha : Národní informační středisko pro podporu jakosti, 2006.
•  Kolektiv autorů. Zásady správné výrobní a hygienické praxe ve stravovacích službách – část II., 1. vydání. Praha: Národní informační středisko pro podporu jakosti, 2006.
•  Vyhláška č. 137/2004 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných, ve znění pozdějších předpisů

Last update: Hrnčířová Daniela, Mgr., Ph.D. (23.09.2024)

Teaching methods

Odborná praxe v nemocničním nebo lázeňském stravovacím provozu v rozsahu 3 týdnů (120 hodin).

Last update: Kopřivová Herotová Tereza, Mgr., Ph.D. (28.07.2020)

Other recommended courses

Prerekvizity:

• Dietologie I
• Technologie přípravy pokrmů
• Praxe I-IV

Last update: Hrnčířová Daniela, Mgr., Ph.D. (23.09.2024)

Registration requirements

Student musí mít před začátkem Praxe V úspěšně absolvovány tyto předměty:

• Základy výživy
• Základy dietologie
• Technologie přípravy pokrmů
• Praxe I-IV

Last update: Hrnčířová Daniela, Mgr., Ph.D. (23.09.2024)