|
|
|
||
|
Znalosti studenta: Dovede klasifikovat a systematicky třídit a zařadit organické sloučeniny podle jejich funkčních skupin. Umí systematické (IUPAC názvosloví) a triviální názvosloví organických sloučenin a dle systematického názvu napsat strukturní vzorec sloučeniny. Zná nomenklaturní principy používané v organické chemii. Dle napsaného strukturního vzorce dokáže sloučeninu nazvat a identifikovat. Na základě významných funkčních skupin, které sloučenina obsahuje, umí odvodit její významné fyzikální a chemické vlastnosti. Umí definovat základní typy reakcí typických pro jednotlivé skupiny organických sloučenin a aplikovat tyto reakce pro další organické sloučeniny stejného typu. Umí klasifikovat a determinovat všechny významné organické sloučeniny a charakterizovat je na základě jejich vlastností. Umí vysvětlit význam a možnosti použití všech typů organických sloučenin v řadě oborů - zemědělství, potravinářství, v chemickém průmyslu, farmacii, zdravotnictví a ve všech oblastech každodenního života. Je schopen popsat význam přírodních látek a vysvětlit jejich úlohu v základních biochemických přeměnách a biotechnologických procesech. Last update: Rambousková Jolana, doc. MUDr., CSc. (30.10.2019)
|
|
||
|
Cílem předmětu je rozšířit středoškolské znalosti z obecné a anorganické chemie s důrazem na požadavky navazujících chemických a odborných předmětů a seznámit studenty s teoretickými i praktickými základy analytických metod užívaných v zemědělství a potravinářství. Přednášky jsou zaměřeny na stavbu atomu, chemickou vazbu, chemickou reakci a zákonitosti jejího průběhu, rovnováhy v roztocích elektrolytů, disperzní soustavy a v anorganické chemii na biogenní prvky a nejčastěji sledované anorganické kontaminanty. Last update: Rambousková Jolana, doc. MUDr., CSc. (30.10.2019)
|
|
||
|
Pro zápočet je třeba 80% účast na cvičeních. Zakončení předmětu písemným testem a ústní zkouškou. Last update: Rambousková Jolana, doc. MUDr., CSc. (30.10.2019)
|
|
||
|
1) Dolejšková, J., Marek, Z., Hejtmánková, A., Mader, P. 2000. Chemie I. Vybrané kapitoly z obecné, anorganické a analytické chemie. ČZU AF, Praha, 212 s. ISBN 80-213-0676-9 2) Dolejšková, J. Hejtmánková, A., Pivec, V. 2002. Cvičení z chemie I. ČZU AF, Praha, 130 s. ISBN 80-213-670-X 3) Hubáček, J. a kol. 1988. Chemie pro vysoké školy zemědělské. SZN, Praha, 767 s. ISBN 07-062-88 03/06 4) Vacík, J. 1986. Obecná chemie. SPN, Praha, 303 s. ISBN 14-475-86 03/6 5) Greenwood, N.N., Earnshaw, A. 1993. Chemie prvků. Informatorium, Praha, 1610 s. ISBN 80-85427-38-9 6) Vacík, J. a kol. 1995. Přehled středoškolské chemie. SPN, Praha, 222 s. ISBN 80-85937-08-5 Last update: Rambousková Jolana, doc. MUDr., CSc. (30.10.2019)
|
|
||
|
Přednášky, cvičení Last update: Rambousková Jolana, doc. MUDr., CSc. (30.10.2019)
|
|
||
|
Přednášky · Úvod do předmětu. Biogenní prvky. Nomenklaturní principy. Typy vzorců. · Základní typy reakcí. Isomerie. Uhlovodíky jako základní typy sloučenin. Halogenderiváty uhlovodíků. Konstituce. · Hydroxysloučeniny, ethery. Stereochemie. Konfigurační isomerie. Význam stereospecificity. · Organické sloučeniny síry. Významné typy přírodní a syntetické. Význam pro živou hmotu. · Organické sloučeniny dusíku. Zdroje, použití, reaktivita a výskyt v přírodě, vzájemné vztahy. Ekologicky negativní látky. · Karbonylové sloučeniny. Aldehydy, ketony, chinony. Rozdělení, zdroje, typické vlastnosti a přeměny, význam a použití. · Karboxylové kyseliny a jejich funkční deriváty. Zdroje, vznik, vlastnosti a význam. · Substituované kyseliny. Tetrasubstituované monotopické deriváty. Inter- a intramolekulární reakce těchto látek. · Heterocyklické sloučeniny. Sacharidy, charakteristika a rozdělení, význam stereospecificity. Monosacharidy. · Oligo- a polysacharidy. Deriváty sacharidů. · Peptidy, bílkoviny. Stavba, složky, dělení, struktury bílkoviny. Nukleové kyseliny - stavba. Nukleosidy, nukleotidy. · Lipidické sloučeniny, rozdělení, složky. Terpenické látky, rozdělení, vlastnosti, výskyt v přírodě. Steroidy. · Vitaminy, hormony, alkaloidy. Základní struktura a jejich výskyt v přírodě a fyziologické účinky. · Pesticidy. Dělení, nomenklatura, toxicita, významní zástupci. Plastické hmoty, polymery, polyadukty a polykondenzáty.
Cvičení · Úvodní seminář o bezpečnosti práce, vybavení organické laboratoře a pracovní postupy v organické laboratoři. · Uhlovodíky všech typů a jejich halogenderiváty. · Hydroxyderiváty uhlovodíků (alkoholy, fenoly), ethery, sirné sloučeniny a estery anorganických kyselin. · Destilační křivka směsi kapalin, odhad teploty varu složek a složení směsi. Příprava acetanilidu. · Dusíkaté sloučeniny od nitrosloučenin až po deriváty aminů, karbonylové sloučeniny, aldehydy, ketony, chinony. · Příprava 1-brombutanu (reakce typu S). Stanovení kvality. Syntéza acetylsalicylové kys. Kontrola kvality produktu. · Karboxylové kyseliny a jejich funkční deriváty. Saponifikace a příprava mýdla. · Stanovení jodového čísla tuku. Identifikace karbonylových sloučenin TLC jejich DNF derivátů. · Substituční deriváty karboxylových kyselin, deriváty kyseliny uhličité, heterocykly. · Stanovení fruktosy fotometricky. Zkumavkové reakce sacharidů. · Heterocykly, deriváty kyseliny uhličité, lipidy, sacharidy, proteiny, složky nukleových kyselin. · Těkavé látky koření a jejich TLC. Identifikace hlavních složek. · Absorbční křivka přírodního barviva. Zkumavkové reakce bílkovin. Last update: Rambousková Jolana, doc. MUDr., CSc. (30.10.2019)
|