Economy of Nutrition - B02294 (Nutriční terapie - kombinovaná)

• Title: Ekonomie výživy
• Guaranteed by: 3rd Department of Medicine – Department of Endocrinology and Metabolism First Faculty of Medicine Charles University and General University Hospital in Prague (11-00530)
• Faculty: First Faculty of Medicine
• Actual: from 2021
• Semester: winter
• Points: 3
• E-Credits: 3
• Examination process: winter s.:
• Hours per week, examination: winter s.:8/0, C+Ex [HS]
• Extent per academic year: 8 [hours]
• Capacity: unlimited
• Min. number of students: unlimited
• 4EU+: no
• Virtual mobility / capacity: no
• State of the course: taught
• Language: Czech
• Teaching methods: combined
• Explanation: Ing. Hana Pejšová
• Note: enabled for web enrollment
• Guarantor: Ing. Hana Pejšová, Ph.D.
• Comes under: Povinné BNT18 K 3.r._24/25
• Attributes: Nutriční terapeut-kombinovaná; Teoretický předmět

Annotation

Souvislost mezi výživou obyvatel a jinými vědeckými a společenskými disciplínami. Úloha státu v oblasti výživy, se zaměřením na prevenci a ochranu veřejného zdraví, na monitoring kvality a bezpečnosti potravin, monitoring potravinové a nutriční gramotnosti obyvatel a zavádění opatření ke zlepšení zdravotního stavu obyvatel, optimalizace výroby a obchodu v rámci potravinářského průmyslu.

Last update: Pejšová Hana, Ing., Ph.D. (23.05.2019)

Aim of the course

Naučit studenty orientovat se v oblasti výživové a potravinové politiky, seznámit je se základy environmentální politiky a s významem výživy v ochraně veřejného zdraví. Studenti získají základní informace o tvorbě výživových doporučení, přehled o statistických metodách používaných pro výpočet spotřeby potravin, o stavu výživy obyvatelstva, o ekonomických a ekologických aspektech výživy a o opatřeních, která se používají v rámci výživové a potravinové politiky s cílem zlepšit výživový a zdravotní stav obyvatel. 

Last update: Pejšová Hana, Ing., Ph.D. (23.05.2019)

Course completion requirements

Účast na přednášce, vypracování zadaného úkolu dle pokynů

Last update: Pejšová Hana, Ing., Ph.D. (12.11.2024)

Literature

Povinná literatura: texty z přednášek, souhrnná monografie pro ekonomii výživy neexistuje
* Doporučená literatura:
www.agronavigator.cz, část potravinářská legislativa, zákon o potravinách a jeho vyhlášky
časopis Výživa a potraviny
www.bezpecnostpotravin.cz
Perlín, C.: Ekonomické možnosti prevence obezity z hlediska výživy. Výživa a potraviny, 61, 2006, č. 1, s. 12-13
Perlín, C., Holasová, M.: Problematika databází složení potravin z pohledu Evropy, Výživa a potraviny, 60, 2005, č.6, s. 159-160
Perlín, C.: Výživová a potravinová politika. Potravinářská revue, 2006, č.2, s. 31-32
Blatná, J., Dostálová, J., Perlín, C., Tláskal, P.: Výživa na začátku 21. století anebo o výživě aktuálně a se zárukou. Společnost pro výživu a Nadace NutriVIT, Praha 2005, 80 s. ISBN 80-239-6202-7

Last update: Pejšová Hana, Ing., Ph.D. (23.05.2019)

Syllabus

Obsah přednášek:

Výživová a potravinová politika v ČR a ve světě, nové trendy ve výživě sledované VPP

Potravinářská legislativa- ČR, EU, jakost a bezpečnost potravin, EFSA, RASFF

Výživový doporučení – aktuální druhy, tvorba, význam

Stav výživy obyvatel - nedostatky ve výživě, zdravotní aspekty, opatření ke zlepšení stavu

Vliv médií na stav výživy, reklama a děti, sociální marketing

Statistika spotřeby potravin v ČR – historie, vývoj pro jednotlivé komodity, současné trendy, metodiky výzkumu, spotřeba nutričně významných komodit (alkohol, slazené nápoje)

Environmentální politika - ekonomický a ekologický aspekt výživy, potravinářský průmysl a ekologicko-ekonomické vztahy

Biopotraviny – ekologické zemědělství, nutriční význam biopotravin, legislativa

GMO potraviny

Potravní doplňky – rozdělení (funkční potraviny, PNT, PZV, DS), legislativa, bezpečnost, problematické druhy (RASFF), význam produkce PD

Last update: Pejšová Hana, Ing., Ph.D. (23.05.2019)

Learning resources

MS Teams: Ekonomie výživy 20/21 B02294

viz zde: https://www.wikiskripta.eu/w/Portál:Nutriční_terapie

Last update: STDOWNER (25.09.2020)