Získání znalostí o účinku toxických látek na lidský organismus se zaměřením na vyhledávání údajů o toxicitě
xenobiotik, projevech intoxikace a její diagnostiky a biotransformaci škodlivých nox.
Toxické látky v potravinách. Toxická rizika z vody.
Diagnostika a terapie intoxikace. Toxikologické informační středisko.
Kovy a jiné anorganické noxy.
Organické toxické látky.
Toxické plynné látky.
Lékové intoxikace.
Jedovaté houby a rostliny, plísně.
Abuzus návykových látek, zdravotní důsledky, právní normy.
Insekticida. Rezidua v potravinách.
Stabilita potravin. Hnilobné procesy. Ptomainy v potravinách.
Porušení zdraví potravinami. Patomorfologický obraz intoxikací.
Poruchy výživy z hlediska soudně-lékařského.
Literature - Czech
Last update: Jana Kolářová (05.02.2021)
Povinná:
Lüllmann, Heinz, Mohr, Klaus, Wehling, Martin. Farmakologie a toxikologie : překlad 15., zcela přepracovaného vydání. Praha: Grada, 2004, 725 s. ISBN 80-247-0836-1.
Balíková, Marie. Forenzní a klinická toxikologie : laboratorní toxikologická vyšetření. Praha: Galén, 2017, 127 s. ISBN 978-80-7492-304-3.
Patočka, Jiří. Vojenská toxikologie. Praha: Grada, 2004, 178 s. ISBN 80-247-0608-3.
Hrdina, Vratislav, Jahodář, Luděk, Hrdina, Radomír, Martinec, Zdeněk, Měrka, Vladimír. Přírodní toxiny a jedy. Praha: Galén : Karolinum, 2004, 302 s. ISBN .
Modrá, Helena a kolektiv. Toxikologie potravin – vybrané kapitoly. Brno: Veterinární a farmaceutická univerzita, 2014, 85 s. ISBN 978-80-7305-751-0.
Velíšek, Jan, Hajšlová, Jana. Chemie potravin I + II. Tábor: OSSIS, 2009, 580 s. ISBN .
Dostálová, Jana. Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů. Praha: Forsapi, 2008, 53 s. ISBN 978-80-903820-8-4.
Learning resources - Czech
Last update: Jana Kolářová (16.02.2022)
Studijní opory: oddíl Toxikologie na wikiskriptech: http://www.wikiskripta.eu/index.php/Port%C3%A1l:Nutri%C4%8Dn%C3%AD_terapie Doplňující literatura: Znalosti studentů se opírají o informace z přednášek, o práci s literaturou, využívání rešeršní činnosti, vyhledávání relevantních informací. Konzultace vyučujících k tématům přednášek je možná dle vzájemné individuální dohody.
Kontakt na vyučující: doc. MUDr. Alexander Pilin, CSc. (alexander.pilin@lf1.cuni.cz ) doc. Ing. Marie Balíková, CSc. (marie.balikova@lf1.cuni.cz ) doc. MUDr Milan Tuček, CSc. (milan.tucek@lf1.cuni.cz )