Last update: Mgr. Ivana Kinkorová, Ph.D. (14.05.2019)
The aim of the course is to revise the basic terminology of dietology (diet components, their importance and
representation in the diet). Students are acquainted with general view on rational diet (basic rules, principles of
diagnostic methods used in dietology and nutritional counseling, compiling menus). The basic rules of sports
nutrition are mentioned, especially some differences from the nutrition of the general population. Students are
acquainted with the possibilities of nutritional intervention in selected civilization diseases.
Last update: Mgr. Ivana Kinkorová, Ph.D. (09.07.2009)
Náplní předmětu je zopakování základní terminologie z oblasti dietologie (složky stravy, jejich význam a zastoupení ve stravě). Studenti jsou seznámeni s obecným pohledem na racionální stravu (základní pravidla, principy diagnostických metod používaných v dietologii a nutričním poradenství, sestavování jídelníčků). Jsou zmíněna základní pravidla sportovní výživy, především některé odlišnosti od výživy běžné populace. Studenti jsou seznámeni s možnostmi nutriční intervence u vybraných civilizačních onemocnění.
Literature - Czech
Last update: Mgr. Ivana Kinkorová, Ph.D. (21.06.2019)
Výživa a potraviny; Diabetologie, Metabolismus, Endokrinologie
CLARKOVÁ, N. Sportovní výživa. Praha: Grada Publishing, 2000, 266 s.
DLOUHÁ, R. Výživa - přehled základní problematiky. Praha: Karolinum, 1998, 215 s.
FOŘT, P. Výživa nejen pro kulturisty. Pardubice: Svět kulturistiky, 1. vydání, 1996, 253 s.
MAUGHAN,RJ., BURKE, L.Výživa ve sportu - příručka pro sportovní medicínu. Praha: Galén, 2006, 311 s.
MAUGHAN, RJ. (ed). Nutrition in sport. Blackwell science, 2000, 680 pp.
Requirements to the exam - Czech
Last update: Mgr. Ivana Kinkorová, Ph.D. (21.06.2019)
Požadavky na zápočet:
zápočtový test z oblastí:
diagnostické metody v dietologii
základní makronutrienty (sacharidy, bílkoviny, tuky) a mikronutrienty (vitamíny, minerály)
pitný režim
manipulace s glykemickým indexem
výživová specifika jednotlivých skupin (děti, batolata, adolescenti, dospělí, starší lidé, sportovci, těhotné ženy)
výživové směry jako vegetariáni atd.
sacharidová superkompenzace
Syllabus - Czech
Last update: Mgr. Ivana Kinkorová, Ph.D. (21.06.2019)
1. Základní pojmy z oblasti výživy (výživová pyramida)