Předmět Klinická dietologie nepřímo navazuje na předmět Fyziologie výživy. Je blíže zaměřen na problematiku výživy nemocných osob, zejména ve vztahu ke klinické antropologii – tedy systémová onemocnění, vrozené metabolické poruchy aj. a jejich adekvátní řešení vhodně nastavenou dietou.
Pro absolvování předmětu Klinická dietologie je vhodné mít již základní znalosti z výživy (energetická a biologická hodnota stravy, živiny, malnutrice, základy zdravé výživy…).
Každá přednáška je vždy koncipována stejně dle osnovy
1) anatomie a fyziologie probírané orgánové soustavy;
2) etiologie a patofyziologie daného onemocnění nebo skupin onemocnění;
3) doporučené dietní postupy a prognózy při dobré kompenzaci nemoci léčebnou výživou. Teoretické informace jsou pro názornost doplňovány kazuistickými ukázkami.
Výuka předmětu v letním semestru 2025/26
- začíná 19. února 2026
- od 17 hodin
- a probíhá prostřednictvím MS Teams v místnosti s odkazem: https://teams.live.com/meet/9313783280409?p=lYhvgXGqwr1MZvaRrC
Studijní podpora je realizována prostřednictvím Google Classroom v učebně s kódem: k44wmxsh (pozvánky zasílám na základě dodané alternativní nefakultní emailové adresy)
Každá přednáška, stejně jako u prezenční výuky začíná opakováním a diskusí k předchozímu tématu. Výukové materiály včetně přehledu relevantní literatury jsou zasílány všem přihlášeným prostřednictvím Classroom po ukončení přednášky.
Last update: Tomešová Jitka, Mgr. (02.02.2026)
Literature - Czech
Knižní zdroje: Gropper, S. S., Smith, J. L., Groff, J. L.: ADVANCED NUTRITION AND HUMAN METABOLISM 5th Edition, Wadsworth 2009. ISBN 13978-0-11657-8.
Chocenská, E., Móciková, H., Dědečková, K.: PRŮVODCE PACIENTA ONKOLOGICKOU LÉČBOU, Forsapi, Praha 2009, ISBN 978-80-87250-02-0.
Kohout, P., Pavlíčková, J.: CROHNOVA CHODOBA, ULCERÓZNÍ KOLITIDA, Forsapi, Praha 2006. ISBN 80-903820-0-2.
Krch, F. D.: BULIMIE, JAK BOJOVAT S PŘEJÍDÁNÍM, Grada, Praha 2007, ISBN 80-247-2130-9.
Krch, F. D.: MENTÁLNÍ ANOREXIE, Portál, Praha 2010, ISBN 978-80-7367-807-4.
Krch, F. D.: PORUCHY PŘÍJMU POTRAVY, Grada, Praha 2005, ISBN 80-247-0840-X.
Marinov, Z., Pastucha, D.: PRAKTICKÁ DĚTSKÁ OBEZITOLOGIE, Grada, Praha 2012, ISBN 978-80-247-4210-6.
Pařízková, J., Lisá, L. et al.: OBEZITA V DĚTSTVÍ A DOSPÍVÁNÍ, Galén, Praha 2007, ISBN 978-80-7262-466-9.
Sobotka, L. a kolektiv: BASIC IN CLINICAL NUTRITION 4th Edition, Galén, Praha 2011. ISBN 978-80-7262-821-6.
Stránský, M., Ryšavá, L.: FYZIOLOGIE A PATOFYZIOLOGIE VÝŽIVY (skripta), Jihočeská univerzita, České Budějovice 2011, ISBN 978-80-7394-241-0.
Svačina, Š., Müllerová, D., Bretšnajderová, A.: DIETOLOGIE PRO LÉKAŘE, FARMACEUTY, ZDRAVOTNÍ SESTRY A NUTRIČNÍ TERAPEUTY, Triton, Praha 2012, ISBN 978-80-7387-347-9
Svačina, Š. a kolektiv: KLINICKÁ DIETOLOGIE, Grada Publishing, Praha 2008. ISBN 978-80-247-2256-6.
Časopisy:
Clinical Nutrition, vydává European Society for Clinical Nutrition and Metabolism
Diabetes, metabolizmus, endokrinologie, výživa (DMEV), vydává TIGIS
Výživa a potraviny, vydává Společnost pro výživu
Internet:
www.avkv.cz
www.forsapi.cz
www.fzv.cz
www.galenus.cz
www.nutricia.cz
www.spolvyziva.cz
www.vyzivadeti.cz
Last update: Tomešová Jitka, Mgr. (10.02.2023)
Requirements to the exam - Czech
Forma ověření znalostí bude probíhat online testem s časovým omezením 30 minut (stihnout se dá i za 20)
Ke splnění testu potřebujete alespoň 80 %
Pravidla testu: - testové otázky, 4 varianty odpovědí, 1 správná, 1 bod - textové otázky, 2 body - početní otázky, 3 body
3. Výživa při onemocnění horní části trávicího traktu
4. Výživa při onemocnění dolní části trávicího traktu
5. Výživa při onemocnění podjaterní krajiny
6. Výživa při nemocech oběhové soustavy
7. Poruchy příjmu potravy
8. Redukční režimy
9. Diabetes mellitus
10. Výživa při onemocnění ledvin
11. Výživa onkologicky nemocných
12. Vrozené metabolické choroby
Last update: Tomešová Jitka, Mgr. (03.02.2022)
Learning outcomes - Czech
Po úspěšném absolvování předmětu student:
1. ZNALOSTI:
vysvětlí základní principy biologické a energetické hodnoty stravy v kontextu zdraví i onemocnění
popíše anatomii a fyziologii hlavních orgánových soustav relevantních pro klinickou výživu
charakterizuje etiologii a patofyziologii hlavních skupin onemocnění probíraných v předmětu (GIT, játra, oběhový systém, ledviny, diabetes, onkologická onemocnění, vrozené metabolické vady aj.)
orientuje se v základní nutriční terminologii a metodách hodnocení nutričního stavu
shrne principy managementu nutriční péče včetně prevence a léčby malnutrice
popíše dietní postupy doporučované u jednotlivých diagnóz v souladu s aktuálními odbornými doporučeními
2. DOVEDNOSTI
Student:
provede základní nutriční screening a orientační zhodnocení nutričního stavu pacienta
interpretuje základní klinické a nutriční údaje (antropometrie, anamnéza, laboratorní parametry v základním rozsahu)
navrhne odpovídající dietní režim u vybraných onemocnění s ohledem na stadium nemoci, kompenzaci a individuální potřeby pacienta
aplikuje teoretické poznatky na kazuistikách a dokáže zdůvodnit zvolený nutriční postup
rozlišuje vhodné a nevhodné redukční režimy a posoudí jejich potenciální rizika
navrhne základní výživová opatření u poruch příjmu potravy ve spolupráci s multidisciplinárním týmem
3. KOMPETENCE
Student:
chápe význam léčebné výživy jako součásti komplexní terapie a prevence komplikací
uvažuje o výživě v kontextu celkového zdravotního stavu pacienta a prognózy onemocnění
dokáže kriticky hodnotit výživová doporučení a rozlišovat mezi evidence-based přístupem a neodbornými tvrzeními
komunikuje základní dietní doporučení srozumitelnou formou
je připraven spolupracovat v rámci multidisciplinárního týmu při péči o pacienty s chronickým či akutním onemocněním
rozvíjí schopnost klinického uvažování v oblasti nutriční terapie
